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昆明美食

卤饵块

　

昆明风味名小吃卤饵块据传起源于清咸丰年间，云南巡抚徐之铭的厨师胡增贵用官渡饵块配以鸡丝，以"宫保鸡"的方式烹调而成，油亮红润，浓香扑鼻，油而不腻，鲜辣爽口，深得巡抚喜爱，后传到民间，成为饭馆和小食摊的常备名品，尤以端仕街翟永安经营的小锅卤饵块最具盛名。
　

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