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苦荞粑粑

 

  苦荞面营养丰富,清凉,利肠胃。苦荞粑粑蘸蜂蜜,既是彝族传统的食品,又是待客的美食。

其制作方法是把荞面掺水(适度)调后,倒人热锅中用微火自然成饼,然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟,用蜂蜜蘸食。

其特点是清香甘甜,细爽而有回味,便于食用、携带,贮存亦不会有异味。

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